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适应性强,生长迅速,性情温顺,食物链短,是所有鲟鱼中唯一以浮游动物为食的鲟科鱼类,饵料来源广泛,易养易捕,能在北方地区自然越冬,其卵、肉、皮有极高的经济价值,适合于在水库放流养殖。为软骨鱼类,体表裸露,泽润无鳞,吻呈汤匙状,形象鸭嘴,故名鸭嘴鲟。
鲟鱼全身都是宝,其肉鲜嫩味美,其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。
1、长期食用鲟肉,对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效
2、鲟的鳃有清热解毒的特效。
3、鲟肝主治疮疥。
4、鲟油治疗烫伤有特效。
5、鲟鼻补虚下气。
6、因鱼鳔含骨胶原达80%,对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。
7、鲟鱼子具有美容、健身的作用,能驱杀人体寄生虫。
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